週末クッキングVo.1. チャーシュー&煮卵

用意した豚の肩ブロック肉に竹串を刺していきます。満遍なく穴を開けたら、全面に塩と砂糖を適量すり込んでいきます。

「ジュー」と食欲をそそる音が聞こえてきました。ひっくり返すと…

表面に焼き目がつくまで、焼いていきます。※中まで火を通す必要はありません。

全面に焼き目がついたら、袋に入れて密封します。一度沸騰させたお湯に投入。

沸騰後、火はトロ火にし、60度くらいを維持します。

片面30分、片面30分の計60分待ちます。

時間になって取り出すと。

半分に切り、中に火が通ってるか確認。

鍋に調味料を入れ、一煮立ちさせ冷まします。

冷えたタレに漬け込み、落とし蓋をします。冷蔵庫で適当に冷まします。

こちらも両面にタレが染み込むように、適当にひっくり返すます。

火の通りが怖かったので、20分ほど煮立たせます。

完成〜！

もっぷは食中毒を警戒して、まずはぼくだけ実食。これが毒味かあ。

美味しい。外で食べるのと遜色ない味でした！部位が肩ブロックなので、パサツキはありましたが、味が染み込んでました。噛めば噛むほど味がして、ぺろりでした。

白髪ネギを刻んで一緒に食べても美味しそうです。

でも、やっぱ煮立たせは不要だったかな。少し硬かったです。

1日経っても、体調に変化なかったので、もっぷもいよいよ実食。すごく感動してくれました。

煮卵は、結構簡単なので、作り置きにオススメですよ。

次は何を作ろうかな。また投稿しますっ。

参考サイト

チャーシュー　https://cookpad.com/recipe/5650687

煮卵　https://cookpad.com/recipe/6437549