週末クッキングVo.3. 麻婆豆腐

週末クッキング第3弾は、麻婆豆腐です。

辛党には、嬉しい一品で、食材費も安く済ませれるのがいいですよね。

結婚するまでは、丸美屋やCook Doから販売されているタレと食材で作るタイプで簡単に作っていました。

ただ、もっぷいぬ(奥さん)がそういうものを使わず、調味料だけで料理する人で、そういう環境で育ってなかった僕はびっくりしました。

結婚して初めて知るもっぷの料理のこだわり。まさかこんなに料理できとは思ってませんでした…。嬉しい驚きでした。

そんなこんなもあり、料理サイトを参考に初めて市販のものを使わず作ってみることに。

雨の中、買い出しに出るのが億劫になり、冷蔵庫にあった食材で間に合わせることに。

揃える食材が少ないのも魅力のひとつ。

油を引いたフライパンに、生姜とニンニクを炒め、ひき肉を投入。

色が変わるまで炒め、豆板醤とその他調味料を投入し、一煮立ちさせる。

1.5cm四方に豆腐をカットし軽く煮て、火を止めて、水溶き片栗粉とごま油を適量入れて、混ぜ合わせて完成。

お好みでラー油と輪切り唐辛子で味付け。

んー。美味しいんだけど、深みが足りない…。

なにが足りないんだろう。次は甜麺醤を足してみようかな。

この日の料理は、麻婆豆腐のほかに、山芋のチーズガレットと作り置きの煮卵でした。

今回、参考にしたサイトはこちら。