週末クッキングVo.4. 山芋のとろろ揚げ

料理時間:25分

週末クッキング第4弾は、山芋のとろろ揚げです。

以前、居酒屋で食べたレンコンの挟み揚げがおいしくて、手軽にできるものないかなと作ってみました。

レンコンは高いので、安く作れるもので。

用意する食材は、山芋と大葉のみ！

山芋は、3分の2ほど使用します。皮を剥いて、すりおろしていきます。

細切りにした大葉と片栗粉を適量、とろろに混ぜ合わせます。

ポイントは、空気が入るように混ぜることです。こうすることで、ふっくらとした食感を出すことができます。

クッキングシートを好みのサイズに切り取り、とろろを載せます。

※クッキングシートがなくても料理は可能ですが、使用した方がキレイに揚げることができます。

油が勿体無いので、今回はフライパンに薄く引いてみることに。

きつね色になるまで、弱火で揚げていきます。

油ケチって、小さいフライパンにしたので、揚げ切るのが大変でした。

外はカリッと、中はとろろのふわふわの食感が美味しいです。中のとろろにめんつゆがしみて、いい味だしてます。

もっぷいぬ(奥さん)もお気に入りの一品。

お酒飲まないのに、居酒屋料理が好みです。もっぷに、よく注意されます。

今回、僕が2つ、もっぷが3つ食べたのは、健康を気にしてくれたのかな。

ごちそうさまでした。